2020年11月1日のレシピ

パンプキンパウンドケーキ

10人分(20×8.5×7cmパウンド型1台分)

(A)

・薄力粉

100g

・全粒粉

100g

・ベーキングパウダー

小さじ2

・シナモンパウダー

少々

・塩

小さじ1/4

(B)

・メープルシロップ

70ml

・サラダ油

50ml

・豆乳

180ml

かぼちゃ

1/8個(250g)

かぼちゃの種

適宜

• (1)かぼちゃをひと口大に切り、蒸し器でやわらかくなるまで蒸かします(約10～15分)。皮ごとめん棒やポテトマッシャーで潰します。
• (2)(A)の材料をふるってボウルに入れ、泡立て器で混ぜます。
• (3)別のボウルに(B)の材料を入れ、泡立て器でかき混ぜます。
• (4)(3)に(1)を加え、ゴムベラで混ぜます。
• (5)(4)を(2)に加え、ゴムベラでサックリと混ぜ合わせます。
• (6)パウンドケーキ型の内側に、サラダ油(分量外)を塗り(またはオーブンシートを敷き)、(5)を流し入れ、上にかぼちゃの種をのせます。
• (7)(6)を天板の上にのせ、170℃に温めたオーブンで40分ぐらい焼きます。竹串を刺して、生地がついてこないことを確認し、型のまま冷まします。