2020年9月2日のレシピ

ヘルシー麻婆豆腐

4人分

木綿豆腐

1丁(300g)

豚ひき肉(赤身)

30g

長ねぎ

3cm

しょうが(薄切り)

2枚

にんにく

1片

サラダ油

小さじ2

(調味料)

・豆板醤(トウバンジャン)

3g

・甜麺醤(テンメンジャン)

5g

・鶏がらスープの素(顆粒)

小さじ1/3

・水

200ml

・しょうゆ

小さじ2

・酒

小さじ2

・砂糖

小さじ1/2

(水溶き片栗粉)

・片栗粉

大さじ1/2

・水

大さじ1

チンゲン菜

150g

鶏がらスープの素(顆粒)

小さじ1/2

酒

小さじ1

水

150ml

• (1)豆腐はペーパータオルにのせて軽く水切りし、1.5cm角に切ります。
• (2)長ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにします。チンゲン菜は葉と軸を切り分け、軸は放射状に6～8等分に切り、鶏がらスープの素、酒、水を加えて煮ます。
• (3)フライパンにサラダ油を熱し、ひき肉をよく炒め、長ねぎ、しょうが、にんにくを加え、さらに炒めます。
• (4)調味料、豆腐を加え、5分ほど煮て、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
• (5)器に(4)を盛り、チンゲン菜を添えます。