2020年9月16日のレシピ

プルプルささ身のかぼちゃ粥

4人分

鶏ささ身

2本

塩

少々

片栗粉

適量

かぼちゃ

150g

玉ねぎ

50g

米

1/4合

水

2・1/2カップ

鶏がらスープの素(顆粒)

小さじ1

ごま(白)

少々

• (1)かぼちゃは皮をむきます。玉ねぎはみじん切りにします。
• (2)炊飯器に玉ねぎ、米、水、鶏がらスープの素を入れて軽く混ぜ、かぼちゃをかたまりのまま上にのせて炊きます。お粥モードでもよいですが、普通炊飯でも大丈夫です。圧力鍋がある方は、加圧してから3分でできあがります。炊き上がったら、かぼちゃがペーストになるくらいやわらかくなっているので、くずしながらよく混ぜます。
• (3)ささ身1本を6等分に2本とも切り、軽く塩をもみ込み、片栗粉をまぶします。
• (4)熱湯にささ身をひと切れずつくっつかないように加えていき、もう一度湧いてくるまで1分程度そっと混ぜます。鍋肌に小さな泡が付き、泡が浮き上がってくる程度の弱い火で加熱してください。※高温で沸かすとささ身がかたくなります。
• (5)ささ身を取り出し、できあがったお粥に加えて軽く混ぜ、盛り付けてごまをふります。