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2020年9月15日のレシピ

なすのグリルシチリア風

  • 所要時間:20~30分
  • エネルギー:202kcal(1人分換算)

なすのグリルシチリア風

材料

4人分

なす
4本
小麦粉
適宜
オリーブ油
大さじ3
ミニトマト
8個
オリーブ(ブラック)
6個
ケッパー
大さじ2
ガーリックパウダー
適宜
少々
こしょう
少々
粉チーズ
大さじ2
パン粉
適量
パセリ
適量

調理の手順

  • (1)なすはヘタを切り落とし、縦半分に切ります。切り口に小麦粉を薄くまぶします。フライパンにオリーブ油を熱し、なすの切り口から焼き、ほどよく焼き色が付いたらひっくり返します。少し冷ましてからスプーンでなすの果肉をくりぬき、皮は器にします。
  • (2)(1)でくりぬいたなすの果肉を粗めに刻み、ボウルに入れます。くし形に切ったミニトマト、粗く刻んだオリーブ、水気を絞ったケッパーを合わせ、塩、こしょう、ガーリックパウダーで調味します。
  • (3)(1)のなすの器に(2)を戻し、粉チーズ、パン粉、みじん切りにしたパセリをふって、180℃のオーブンで5分焼きます。

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