2020年9月26日のレシピ

野菜の肉みそ丼

2人分

ご飯(温かいもの)

400g

牛ひき肉

200g

にんじん

1/4本(50g)

生しいたけ

2枚

青ねぎ

2本

にんにく

1片

ごま油

大さじ1

(A)

・みそ

大さじ3

・すりごま(白)

大さじ1

・しょうゆ

小さじ1

・砂糖

小さじ1

温泉卵

2個

一味唐辛子

少々

• (1)にんじんは皮をむいて5mm角に、生しいたけは軸を切り落として5mm角に切ります。青ねぎは小口切りにします。にんにくはみじん切りにします。
• (2)(A)を全て混ぜ合わせます。
• (3)フライパンにごま油を中火で熱し、にんにくを加えて炒め、香りが出たらにんじん、生しいたけも加えてにんじんの色が変わるまで炒め、牛ひき肉を加えて肉がパラパラになるまで炒めます。(2)を加え、汁気が無くなるまで炒りつけ、最後に青ねぎを加えてサッと炒め合わせます。
• (4)器にご飯を盛り、(3)をのせて温泉卵を割り入れ、一味唐辛子をふります。