2020年7月21日のレシピ

うなぎと春雨のエスニックサラダ

2人分

うなぎの蒲焼き

100g

春雨(乾燥)

30g

グリーンアスパラガス

2本

パプリカ(赤)

1/2個

(A)

・ナンプラー

大さじ2

・水

50ml

・砂糖

大さじ1

・豆板醤(トウバンジャン)

小さじ1/2

• (1)うなぎの蒲焼きは、熱湯を回しかけて1cm幅に切ります。
• (2)春雨は熱湯で戻して3cm幅に切ります。
• (3)グリーンアスパラガスは下のかたい部分とハカマを取り除き、ゆでてから斜めにスライスします。パプリカは半月の薄切りにします。
• (4)(A)は混ぜ合わせておきます。
• (5)皿に(1)、(2)、(3)を軽く和えて盛り付け、(4)をかけていただきます。