2020年7月28日のレシピ

オクラの中華風白和え

4人分

オクラ

8本

厚揚げ(正方形)

2個

いりごま(白)

適量

塩

小さじ1/2～1

ごま油(太白)

小さじ1～2

• (1)オクラは塩少々(分量外)をまぶして軽くこすり、熱湯でゆでます。粗熱が取れたら、ヘタを落として薄めの輪切りにします。
• (2)厚揚げは油抜きをして水気を切り、粗熱が取れたらボウルに入れ、手でくずします。
• (3)(2)にオクラといりごまを加えて混ぜ、塩で味をつけます。
• (4)ごま油で風味をつけて、仕上げます。