2020年7月4日のレシピ

パプリカの肉詰め(スタッフドピーマン)

4人分

パプリカ(赤)

2個

パプリカ(黄)

2個

合いびき肉

250g

玉ねぎ

80g

卵

1個

パン粉

大さじ3

牛乳

大さじ2

小麦粉

少々

塩

少々

こしょう

少々

サラダ油

大さじ2～3

(ソース)

・トマトケチャップ

大さじ3

・ウスターソース

大さじ1

・粒マスタード

大さじ1/2

(付け合わせ)

・レタス

適量

• (1)パプリカは縦半分に切り、種とヘタを取ってよく内側の水気をふいておきます。玉ねぎはみじん切りにします。ソースの材料を混ぜ合わせておきます。
• (2)ボウルにパン粉と牛乳を入れ、ふやかします。そこへ合いびき肉、玉ねぎ、卵、塩、こしょうを加えて、ねばりが出るまでよく混ぜ合わせます。
• (3)パプリカの内側に薄く小麦粉をふり、(2)をしっかりと詰めます。
• (4)フライパンにサラダ油を熱し、肉を詰めた面を下にして中火で焼きます。焼き色が付いたら裏返し、弱火にしてふたをし、蒸し焼きにします。
• (5)器に盛り付け、ソースをかけ、レタスを添えます。