2020年 366日+61日レシピカレンダー

2020年6月16日のレシピ

麻婆じゃが

  • 所要時間:20~30分
  • エネルギー:345kcal(1人分換算)

麻婆じゃが

材料

2人分

じゃがいも
中3個(300g)
玉ねぎ
1/4個(50g)
にんじん
1/4本(37.5g)
にんにく
1/2片
しょうが
1/2片
豚ひき肉
80g
グリンピース
30g
サラダ油
大さじ1
(調味料)
・みそ
大さじ1
・豆板醤(トウバンジャン)
小さじ1
・みりん
大さじ1
・しょうゆ
大さじ1
・水
200ml
・鶏がらスープの素(顆粒)
小さじ1
水溶き片栗粉
大さじ1

調理の手順

  • (1)じゃがいもは皮をむいて1.5cm角に切り、水にさらします。鍋に、水気を切ったじゃがいもとひたひたの水を加え、ゆでます。竹串がスッと通るくらいになったらザルにあげて水気を切ります。
  • (2)玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにします。にんじんは5mm角に切ります。グリンピースは塩(分量外)ゆでしておきます。
  • (3)調味料は混ぜ合わせておきます。
  • (4)フライパンにサラダ油を熱してにんにく、しょうが、豚ひき肉、玉ねぎ、にんじんの順で炒め、全体がしんなりしてきたら(3)とグリンピース、(1)を加えます。
  • (5)全体に味がなじむまで3分ほど煮て、水溶き片栗粉でとろみを付けます。

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