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2020年6月22日のレシピ

ささ身のきゅうりあんかけ

  • 所要時間:10~20分
  • エネルギー:97kcal(1人分換算)

ささ身のきゅうりあんかけ

材料

4人分

きゅうり
2本
鶏ささ身
3本
大さじ1
昆布
1枚(5cm角)
白みそ
大さじ3
すりごま(白)
大さじ2

調理の手順

  • (1)きゅうりをすりおろし、白みそとごまをよく混ぜ、あんを作ります。
  • (2)1Lの水と昆布を鍋に入れて火にかけ、沸いたら昆布を取り除き、塩を加えます。
  • (3)沸騰しているところに鶏ささ身を加えてすぐ、とろ火にし、30秒加熱します。
  • (4)そのまま5分置いて余熱で火を通し、すぐに鶏ささ身を違うボウルに取り出し、ひたひたにつかるまでゆで汁を加えます。ボウルごと水に浮かべて冷やします。
  • (5)鶏ささ身が冷えたら手でさいてひと口サイズにし、器に盛り付けて、(1)のきゅうりあんをかけてできあがりです。

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