2020年 366日+61日レシピカレンダー

2020年5月31日のレシピ

牛乳プリンそら豆風味

  • 所要時間:20~30分
  • エネルギー:242kcal(1人分換算)

牛乳プリンそら豆風味

材料

4人分

(A)
・牛乳
250ml
・生クリーム
80ml
・砂糖
50g
板ゼラチン
5g
バニラエッセンス
少々
(そら豆のソース)
・そら豆
120g(ゆでて薄皮をとったもの)
・砂糖
30g
・水
150ml
ミント
4枝

調理の手順

  • (1)板ゼラチンは冷水(分量外)に約10分つけて戻しておきます。(A)を鍋に入れて火にかけ、沸騰直前まで温めます。
  • (2)(A)を火から下ろし、冷水で戻して水気を絞った板ゼラチンを加えて溶かします。
  • (3)(2)を氷水に当てて、バニラエッセンスを加え、とろみが付けば器に流し入れ、冷やしかためます。
  • (4)そら豆のソースの材料を鍋に入れて火にかけ、約5分煮ます。急冷してミキサーにかけます。
  • (5)(3)に(4)を添えて、ミントを飾ります。

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