2020年4月3日のレシピ

たけのことアスパラガスのミラノ風

2人分

たけのこ(ゆで)

50g

グリーンアスパラガス

1束(150g)

卵

2個

粉チーズ

大さじ1

バター

大さじ2

塩

適量

黒こしょう(あらびき)

少々

サラダ油

適量

• (1)グリーンアスパラガスは根元のかたい部分を切り落とし、半分の長さに切ります。たけのこは、5mm厚のくし形に切ります。
• (2)鍋に湯を沸かし、塩少々を入れて(1)のグリーンアスパラガスを加え、1分程度ゆでてザルにあげ、水気を切ります。
• (3)フライパンにバターを熱し、(1)のたけのこを加えて中火で炒め、(2)のグリーンアスパラガスを加えて塩、黒こしょうで味を調え、器に盛ります。
• (4)(3)のフライパンの表面をキッチンペーパーでふき取り、サラダ油を入れて中火で熱し、卵を割り入れて黄身が半熟の目玉焼きを作り、(3)の野菜の上にのせて粉チーズ、黒こしょうをふります。