2020年4月4日のレシピ

ポテトとクリームチーズのサラダ

4人分

じゃがいも

2個

塩

少々

こしょう

適量

ワインビネガー(白)

大さじ1/2

玉ねぎ

1/2個

さやいんげん

20g

りんご

1/2個

クリームチーズ

80g

(ドレッシング)

・ワインビネガー(白)

大さじ1

・マヨネーズ

大さじ2

・塩

適量

・こしょう

少々

・オリーブ油

大さじ2

• (1)じゃがいもは皮をむいて4つ割りに切り、水からゆでます。やわらかくなったら湯を切って鍋に戻し、弱火にかけて水分をとばします。熱いうちに粗めに潰し、塩、こしょう、ワインビネガーで下味を付けます。
• (2)玉ねぎは薄切りにし、水にさらしてから水気を切っておきます。さやいんげんはサッと色よくゆでて1cmの長さに切り、りんごは種を取り、皮付きのまま1cmの角切りにしておきます。
• (3)ボウルに、1cmの角切りにしたクリームチーズとドレッシングの調味料を合わせておきます。(1)のじゃがいも、(2)の具材を加えて全体を混ぜ合わせ、冷蔵庫でしっかり冷やしてから器に盛り付けます。