2020年3月11日のレシピ
おからこんにゃくとにんにくの芽の豆鼓炒め
- 所要時間:20～30分
- エネルギー:117kcal(1人分換算)
4人分
- おからこんにゃく
- 300g
- にんにくの芽
- 1束
- パプリカ(赤)
- 1個
- (A)
- ・小麦粉
- 大さじ2
- ・酒
- 小さじ1
- ・しょうゆ
- 小さじ1
- (B)
- ・酒
- 大さじ1・1/2
- ・砂糖
- 大さじ1・1/2
- ・しょうゆ
- 大さじ2
- ・豆鼓醤(トウチジャン)
- 小さじ2
- ・水
- 大さじ2
- サラダ油
- 大さじ1
- 長ねぎ(白髪ねぎ)
- 適量
- (1)おからこんにゃくは鉛筆ぐらいの太さに切り、(A)の酒、しょうゆで下味を付けます。5分ほど置いてから、小麦粉を薄く付けます。
- (2)にんにくの芽は5cmぐらいの長さに切ります。パプリカは縦に5mm幅の千切りにします。
- (3)(B)の酒、砂糖、しょうゆ、豆鼓醤、水を混ぜ合わせておきます。
- (4)フライパンにサラダ油を熱し、(1)のおからこんにゃく、(2)のにんにくの芽、パプリカを加えて炒めます。全体に油が回り、パプリカがしんなりしてきたら、(3)を加えて全体にからめます。
- (5)最後に白髪ねぎをトッピングします。
