2020年2月20日のレシピ

ペペロンチーノ

4人分

パスタ(スパゲッティ等)

400g

水(ゆで用)

2L

塩(ゆで用)

20g

赤唐辛子

3本

にんにく

3片

EVオリーブ油

120ml

塩

少々

こしょう

少々

パセリ

適量

• (1)にんにくは皮をむいて芯を取り、スライスします。
• (2)スパゲッティをゆでます。塩(ゆで用)を入れたたっぷりの水を沸かしてパスタを入れ、指定の時間より少し短めにゆで上げます。(ゆで汁は適量取っておきます。)
• (3)フライパンにEVオリーブ油、にんにく、赤唐辛子を入れ、弱火にかけて焦がさないよう、じっくりとオリーブ油に香りと味を移していきます。
• (4)ゆで上がったスパゲッティをザルにあげ、(3)に入れてソースをからめ、塩、こしょうで味を調えて仕上げます。(ソースが少なく、からめにくい場合は、パスタのゆで汁を適量足します。)
• (5)器に盛り付け、粗みじん切りにしたパセリを散らします。