2020年2月15日のレシピ

星と月のミニピッツァ

8個分

(ピッツァ生地)

・強力粉

55g

・薄力粉

55g

・塩

2g

・ドライイースト

2g

・ぬるま湯

65g

・オリーブ油

大さじ1/2

(フィリング)

・オイルサーディン

4尾

・スタッフドオリーブ

5個

・たこ(足・ゆで)

1/4本

・青じそ

3枚

・ピザソース

60g

・ピザ用チーズ

60g

・レモン

少々

• (ピッツァ生地を作ります)
• (1)ボウルに合わせてふるった粉類を入れ、イーストも合わせます。
• (2)ぬるま湯を加えながらこね、だいたいまとまれば、オリーブ油を加えてさらにこね、なめらかになれば、丸めて一次発酵します(約40分間)。
• (3)2倍くらいにふくらめば、ガス抜きをして、5mmの厚さにのばし、星型、月型で抜きます。
• (フィリングを作ります)
• (4)スタッフドオリーブは輪切りにします。
• (5)たこは輪切りにし、青じそは千切りにします。
• (6)(3)にピザソースを塗り、星形にはオイルサーディンと(4)、月形には(5)をのせて、各々にチーズをのせ、ガス高速オーブンで焼きます(220℃に予熱し、約10分)。
• (7)月形に切ったレモンをのせます。