2020年1月4日のレシピ

ポーク＆チーズの香りフライとえびフライ

4～6人分

豚ヒレ肉(ブロック)

300g

プロセスチーズ

150g

青じそ

6～7枚

えび

10尾

塩

少々

こしょう

少々

(フライ衣)

・小麦粉

適量

・卵

適量

・パン粉

適量

サラダ油

適量

プリーツレタス

適量

• (1)豚肉は7～8cmの長さ、1.5cm角くらいの棒状に切り、塩、こしょうをします。
• (2)チーズは豚肉よりひとまわり小さめの棒状に切り、青じそは縦半分に切ります。
• (3)豚肉とチーズを合わせ、青じそで巻きます。
• (4)えびは背わたを取り、尾と一節残して殻を取り、腹側に浅く切り込みを入れてのばし、塩、こしょうをします。
• (5)(3)、(4)に小麦粉、溶き卵、パン粉の順にフライ衣をつけます。
• (6)薄くサラダ油を塗ったオーブン皿に(5)の豚肉を並べ、上からもサラダ油をかけて、ガス高速オーブンで焼きます(230℃に予熱し、約15分)。途中8分で(5)のえびも入れ、同時に焼きます。
• (7)(6)を盛り付け、プリーツレタスを添えます。