2025年11月9日のレシピ

さわらの西京風マヨネーズ焼き

4人分

さわら(切り身)

2切れ(160g)

塩

少々

こしょう

少々

(調味料)

・白みそ

30g

・酒

大さじ1/2

・みりん

大さじ1

・薄口しょうゆ

小さじ1

マヨネーズ

30g

パン粉

大さじ2

青のり粉

小さじ2

紅しょうが

15g

• (1)さわらは縦半分に切って4切れにし、塩、こしょうで下味を付けます。
• (2)ボウルに調味料を合わせ、1/3の量だけ取り分けておきます。バットに(1)のさわらを置き、調味料をまんべんなくまぶし付けます。ラップをして冷蔵庫に保管します。※ここまでは前日の下準備です。
• (3)グリルを中火で予熱し、(2)のさわらの漬け汁をサッとふいてから焼きます。途中、残しておいた1/3量の調味料にマヨネーズを混ぜたものをのせ、弱火にして焼きます。仕上げにパン粉と青のり粉をふり、サッと焼きます。器に盛り付け、紅しょうがを添えます。