2025年10月2日のレシピ

里いもといかの煮物

4人分

里いも

12個

いか

1杯(約300g)

しょうが(千切り)

適量

(A)

・だし汁

300ml

・酒

大さじ3

・砂糖

大さじ1/2～1

・みりん

大さじ1/2～1

・しょうゆ

大さじ2・1/2

• (1)里いもは皮を厚めに面取りするようにむき、下ゆでした後、水で洗ってぬめりを落とします。いかは内臓を取り除き、胴は1cm幅の輪切りにします。足も食べやすい長さに切ります。
• (2)鍋に(A)を合わせて煮立て、いかを入れ、中火で煮ます。ひと煮立ちすれば、いかを取り出します。
• (3)(2)の鍋に里いもを入れて煮ます。里いもに火が通り、味がしみたら(2)のいかを戻し、サッと温めます。
• (4)器に里いもといかを盛り付け、しょうがを添えます。