2025年9月1日のレシピ

しし唐辛子と豚肉の甘酢あん

2人分

しし唐辛子

30g

豚ヒレ肉

150g

しょうが(おろし)

1片分

(A)

・しょうゆ

大さじ1

・酒

大さじ1

片栗粉

適量

揚げ油

適量

(B)

・酢

大さじ2

・砂糖

大さじ1

・トマトケチャップ

大さじ1

・しょうゆ

大さじ1/2

• (1)しし唐辛子は竹串などで数ヶ所、穴を開けます。
• (2)豚肉は5mmの厚さの削ぎ切りにして、おろししょうがと(A)を合わせた下味に漬け込みます。
• (3)180℃の揚げ油で(1)を素揚げし、続いて(2)の豚肉を漬け込んだたれの水分をキッチンペーパーなどでふき取り、片栗粉をまぶして揚げます。
• (4)(B)を合わせて火にかけ、(3)の豚肉を加えて和えます。(3)のしし唐辛子と器に盛ります。