2025年9月3日のレシピ

パプリカのマリネ

4人分

パプリカ(赤)

1個(約80g)

パプリカ(黄)

1個(約80g)

玉ねぎ

50g

(マリネ液)

・ワインビネガー

大さじ2

・EVオリーブ油

大さじ2

・砂糖

小さじ1

・にんにく(みじん切り)

10g

・塩

少々

・こしょう

少々

バジル

適量

• (1)パプリカは焼き網にのせ、皮目を焦がしながら真っ黒になるまでグリルで焼きます。熱いうちに紙袋に入れてそのまましばらく蒸らします。(皮がむきやすくなります。)
• (2)パプリカの皮をむいて種を取り、縦に細切りにします。玉ねぎはみじん切りにします。
• (3)マリネ液の材料をボウルに合わせ、パプリカが熱いうちに玉ねぎとともに加え、混ぜ合わせます。
• (4)(3)の粗熱が取れたら冷蔵庫でよく冷やし、器に盛り付けてバジルを飾ります。