2025年4月20日のレシピ

焼きねぎとさやいんげんの和え物

4人分

長ねぎ

1本

さやいんげん

80g

塩

少々

こしょう

少々

(和え衣)

・合わせみそ(信州みそ)

大さじ3

・豆板醤(トウバンジャン)

小さじ1

・砂糖

大さじ1・1/2

・鶏がらスープの素(顆粒)

小さじ1/2

・水

大さじ1

・酢

大さじ1

・ごま油

小さじ1

・ラー油

少々

• (1)長ねぎは厚めの斜め切りにし、さやいんげんは筋を取り、サッと塩ゆでにします。冷水に取り、冷めたら水気をしっかり取ります。斜め半分に切ります。
• (2)フライパンを熱し、長ねぎを香ばしく焼きます。さやいんげんはサッと焼き、塩、こしょうで下味を付けます。
• (3)ボウルに和え衣の調味料を合わせて(2)と和え、器に盛り付けます。