2025年2月24日のレシピ

豆腐と菜の花の卵とじ

4人分

絹ごし豆腐

300g

菜の花

200g

卵

4個

めんつゆ(2倍濃縮)

大さじ4

水

180ml

• (1)絹ごし豆腐は横2等分に切り、1cmの厚さに切ります。菜の花は、サッとゆで、長さを2等分に切り、太いものは茎を縦2つ割りにします。
• (2)鍋にめんつゆと水を入れて火にかけ、煮立ってきたら(1)を入れます。
• (3)再び煮立ってきたら弱火で1～2分煮て、溶きほぐした卵を回し入れ、ふたをして卵に火を通します。