2022年12月21日のレシピ

ラム肉のグリル

4人分

ラム肉(骨付き)

8本

塩

少々

こしょう

少々

玉ねぎ

1個

パプリカ(黄)

1個

パプリカ(オレンジ)

1個

オリーブ油

大さじ1

クレソン

適宜

黒こしょう

少々

(A)

・ローズマリー

2枝

・にんにく(薄切り)

1片分

・オリーブ油

大さじ4

• (1)バットに(A)を入れ、ラム肉を並べて10分ほどマリネします。途中で裏返します。玉ねぎは4等分に輪切りにします。パプリカは種とわたを取り除き、1cm幅の棒状に切ります。
• (2)フライパンにオリーブ油を熱し、玉ねぎを焦がさないようにじっくりと焼いて取り出します。続いてパプリカを炒めて取り出します。どちらにも軽く塩、こしょうをふっておきます。
• (3)マリネしたラム肉に塩、こしょうをし、(2)のフライパンでミディアムに焼きます。
• (4)器にラム肉、玉ねぎ、パプリカを盛り、クレソンを添えます。お好みで黒こしょうをふります。