2022年11月14日のレシピ
さつまいもと豚肉のみそ煮
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所要時間:10~20分
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エネルギー:614kcal(1人分換算)
2人分
- さつまいも
- 200g
- 里いも
- 100g
- 豚バラ肉(ブロック)
- 150g
- さやいんげん
- 35g
- ごま油
- 小さじ1
- だし汁(昆布)
- 1/4カップ
- みりん
- 大さじ3
- みそ
- 大さじ2
- しょうゆ
- 小さじ1/2
- (1)さつまいもは皮付きのまま、里いもは皮をむいて乱切りにします。
- (2)豚肉は5mmの厚さに切っておきます。
- (3)さやいんげんは塩(分量外)ゆでして水にさらし、ひと口サイズに斜め切りにしておきます。
- (4)鍋にごま油を加えて温めてから、豚肉を入れて表裏を軽く焼き、里いもを加えて軽く油をなじませます。
- (5)だし汁を加えてよく混ぜ、落としぶたをして中火で5分煮ます。
- (6)さつまいも、みそ、みりんを加えてよく混ぜ、落としぶたをして、さらに5分煮ます。
- (7)ふたをあけてしょうゆを加え、水分が無くなるまで時々混ぜながら煮詰めます。
- (8)さやいんげんを加えてサッと混ぜ合わせます。