2022年11月14日のレシピ

さつまいもと豚肉のみそ煮

2人分

さつまいも

200g

里いも

100g

豚バラ肉(ブロック)

150g

さやいんげん

35g

ごま油

小さじ1

だし汁(昆布)

1/4カップ

みりん

大さじ3

みそ

大さじ2

しょうゆ

小さじ1/2

• (1)さつまいもは皮付きのまま、里いもは皮をむいて乱切りにします。
• (2)豚肉は5mmの厚さに切っておきます。
• (3)さやいんげんは塩(分量外)ゆでして水にさらし、ひと口サイズに斜め切りにしておきます。
• (4)鍋にごま油を加えて温めてから、豚肉を入れて表裏を軽く焼き、里いもを加えて軽く油をなじませます。
• (5)だし汁を加えてよく混ぜ、落としぶたをして中火で5分煮ます。
• (6)さつまいも、みそ、みりんを加えてよく混ぜ、落としぶたをして、さらに5分煮ます。
• (7)ふたをあけてしょうゆを加え、水分が無くなるまで時々混ぜながら煮詰めます。
• (8)さやいんげんを加えてサッと混ぜ合わせます。