2022年10月23日のレシピ

秋野菜のグリルのくるみソース添え

4人分

なす

1本

小かぶ

1個

エリンギ

100g

パプリカ(赤)

1/2個

くるみ

40g

塩

少々

こしょう

少々

サラダ油

適量

(A)

・しょうゆ

大さじ1

・はちみつ

大さじ1/2

・コチュジャン

小さじ1

鶏がらスープの素(顆粒)

小さじ1

• (1)なす、小かぶ、エリンギ、パプリカはひと口大に切ります。
• (2)(1)に塩、こしょう、サラダ油をまぶしてアルミホイルで包み、水なし両面焼きグリルで焼きます。なす(上下強火　約8分)。小かぶ、エリンギ、パプリカ(上下強火　約5分)。
• (3)くるみは160℃に予熱したガス高速オーブンでロースト(約10分)して薄皮を除きます。すり鉢でよくすり、(A)と合わせて鶏がらスープの素を加えます。
• (4)器に(2)を盛り付け、(3)をかけます。