2022年9月6日のレシピ

なすのおろし和え

2人分

なす

1本

きゅうり

1本

塩

少々

サラダ油

大さじ1

みょうが

1個

ミニトマト

4個

大根

200g

(A)

・酢

大さじ1

・砂糖

小さじ1

・しょうゆ

小さじ1

・塩

少々

• (1)なすは縦半分に切り、ひと口大に切って水につけてアクを抜きます。フライパンにサラダ油を入れて熱し、水気をふいたなすを炒めます。
• (2)きゅうりはところどころ皮をむき、乱切りにします。塩をふってしんなりさせ、水気を絞ります。
• (3)みょうがは輪切りにし、ミニトマトはヘタを取って半分に切ります。
• (4)大根おろしを作り、キッチンペーパーを敷いたザルに入れ、軽く水気を切ります。
• (5)(A)を合わせ、(1)のなす、(2)のきゅうり、(3)のみょうがとミニトマト、(4)の大根おろしを和えて器に盛ります。