2022年9月9日のレシピ

大豆のスープ

2人分

大豆(水煮・缶詰)

100g

玉ねぎ

50g

パセリ

少々

塩

少々

こしょう

少々

バター

15g

牛乳

150ml

(A)

・水

150ml

・チキンブイヨンの素(固形)

1/2個

• (1)玉ねぎは薄切りにし、パセリはみじん切りにします。
• (2)鍋にバターを熱し、玉ねぎを焦がさないようにゆっくりと炒め、大豆も加えて軽く炒めます。
• (3)(2)をフードプロセッサーにかけ、鍋に戻して牛乳と(A)でのばして温めます。塩、こしょうで味を調えます。(お好みで生クリーム大さじ2杯を加えてもよいでしょう。)
• (4)器に注ぎ、パセリのみじん切りを散らします。