2022年9月3日のレシピ

ソース焼きそば

4人分

焼きそば用蒸しめん

3玉

豚バラ肉

200g

キャベツ

200g

玉ねぎ

100g

にんじん

50g

もやし

100g

紅しょうが

適宜

サラダ油

大さじ3

塩

小さじ1/2

こしょう

小さじ1/3

酒

大さじ1

焼きそばソース

大さじ3～4

• (1)豚肉は2cm幅に切ります。キャベツはざく切り、玉ねぎは薄切り、にんじんは1cm幅の短冊切りにします。もやしは根を取っておきます。
• (2)大きめのフライパンにサラダ油(大さじ2)を熱し、にんじん、玉ねぎを入れて炒めます。少ししんなりとしたらキャベツ、もやしを加え、全体を炒め合わせて半分の量の塩、こしょうで調味して火を止め、一旦取り出します。
• (3)フライパンに残りのサラダ油(大さじ1)を熱し、豚肉に焼き色が付くまで炒め、そこへめんをほぐしながら加えて炒めます。めんがほぐれたら酒をふります。
• (4)(2)の野菜を戻し、めんとよく混ぜ合わせながら炒めます。よく混ざればソースをかけて全体にいきわたるよう手早くからめ、残りの塩、こしょうで味を調え、火を止めます。お好みで紅しょうがを添えます。