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2022年6月6日のレシピ

しそみそきゅうり

  • 所要時間:10分以下
  • エネルギー:47kcal(1人分換算)

しそみそきゅうり

材料

約10人分(作りやすい量)

青じそ
22枚(2枚は添え用)
しょうが
10g
にんにく
1/2片
削り節
1パック(2g)
サラダ油
小さじ1
ごま油
小さじ1
大さじ3
みそ
大さじ2
みりん
大さじ1
砂糖
大さじ2
きゅうり
10本

調理の手順

  • (1)青じそ(20枚)を1cm程度の長さの千切りにします。面倒であれば大きめの粗みじん切りでもかまいません。※長いままの千切りだと、みそを取る時に絡まって扱いにくくなるので、できるだけ細かくしましょう。
  • (2)しょうがとにんにくをみじん切り、またはおろします。
  • (3)フライパンにサラダ油とごま油、しょうが、にんにくを入れて香りが出るまで弱火で温めます。※火が強すぎるとパチパチとんでくるので火は弱めてください。
  • (4)みそと残りの調味料を全て加えて、混ぜ合わせるように、中火で煮詰めます。みそを炒める時、とび散りやすいので、鍋に半分ふたをして混ぜるとよいでしょう。
  • (5)くつくつ沸いてきたら(1)の青じそ、削り節を加えてよく混ぜ合わせ、火を止めます。
  • (6)きゅうり1本を食べやすい大きさに切り、(5)のみそ(1/10量)を、青じそ(添え用)とともに盛り付けます。(きゅうり1本に1/10のみそをつけて1人分になります。)

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