2022年5月6日のレシピ

鶏ささ身のソテー　バルサミコ風味

4人分

鶏ささ身

300g

きのこ(しめじ、エリンギ、マッシュルームなど)

100g

塩

少々

こしょう

少々

小麦粉

適量

オリーブ油

大さじ1～2

バルサミコ酢

80ml

バター

5g

ミニトマト

4個

イタリアンパセリ

適宜

• (1)しめじは石突きを取り、小房に分けます。他のきのこは、食べやすい大きさに切ります。
• (2)鶏ささ身は筋を取り除いて塩、こしょうをし、小麦粉を薄く付けてから、オリーブ油をひいたフライパンでこんがりと焼き、器に盛り付けます。
• (3)肉汁の残ったフライパンにきのこを入れ、塩、こしょうをふり、炒めます。
• (4)きのこがしんなりしたら、バルサミコ酢を入れて少し煮詰め、バターを加えて仕上げます。
• (5)(2)の鶏ささ身の上にきのこをのせて、ソースをかけ、ミニトマトとイタリアンパセリを添えます。