2022年4月18日のレシピ

たけのことわけぎのぬた

4人分

たけのこ(水煮)

120g

わけぎ

2本

(からし酢みそ)

・白みそ

30g

・練りからし

小さじ1/3

・砂糖

小さじ2

・酢

小さじ2

・マヨネーズ

小さじ2

• (1)たけのこはサッと熱湯でゆでます。少し水にさらしておきます。水気を取って食べやすい、お弁当に詰めやすい大きさに切ります。わけぎは根の部分を切り、根に近い方から熱湯に入れてサッとゆでます。
• (2)わけぎは、ゆで上がったら広げて手早く冷まし、菜箸で上をこするようにしてぬめりを取ります。3～4cmの長さに切ります。
• (3)ボウルにからし酢みその調味料を合わせます。(1)、(2)を加えて、合わせるように和えます。