2021年10月17日のレシピ

ふっくら炊き立て土鍋ご飯

6～8人分(直径28cm、内寸25cm、深さ10cmの土鍋使用)

精白米

3合

水

2カップ(600ml)

• (1)精白米は、といで水(分量外)につけておきます。冬場は1時間、夏場は30分が目安です。つけておいた精白米はザルにあげて水気を切ります。
• (2)土鍋に(1)と水を入れて中火にかけ、沸騰したら、弱火にして15分炊きます。炊き上がったら火から下ろし、ふたをしたまま15分蒸らします。
• ※沸騰するまでの目安は約10分程度ですが、土鍋の大きさなどにより、早めに沸騰することもあるので様子をみて調整してください。
• ※このレシピは、おこげができない火加減になっています。お好みでおこげを作る場合は、最後の1～2分を強火で加熱してください。