2021年7月13日のレシピ

ゴーヤーと豚肉のみそ炒め

4人分

ゴーヤー

1本

豚肉

200g

エリンギ

100g

しょうが(みじん切り)

小さじ1

サラダ油

大さじ2

(下味)

・酒

大さじ1

・塩

小さじ1/2

・こしょう

少々

(合わせ調味料)

・みそ

大さじ2

・しょうゆ

大さじ1

・酒

大さじ3

・砂糖

大さじ1/2

• (1)ゴーヤーは洗って縦半分に切り、中のわたを取り、5mm幅に薄切りにします。塩少々(分量外)をふって少ししんなりしたら、サッと洗って水気を切っておきます。
• (2)豚肉はひと口大に切り、下味を付けておきます。エリンギは縦に薄切りにします。
• (3)フライパンにサラダ油を熱し、みじん切りのしょうがと豚肉を炒め、豚肉の色が変わったら、ゴーヤー、エリンギを順に加えてよく炒めます。
• (4)(3)に合わせ調味料を加えて、全体になじませます。