2021年6月23日のレシピ

韓国風まぐろのとろとろ丼

4人分

米

2合

まぐろ(刺身用)

160g

玉ねぎ

25g

あさつき

2本

(A)

・コチュジャン

大さじ1

・しょうが(おろし)

小さじ2

・しょうゆ

大さじ1・1/3

・砂糖

大さじ1/2

・ごま油

大さじ1・1/3

オクラ

10本

しょうゆ

小さじ2

長いも

180g

塩

適量

きりごま(白)

小さじ1

青じそ

4枚

うずら卵

4個

韓国のり

8枚

• (1)米は水加減をして約30分置いて炊きます。
• (2)まぐろは1cm角に切ります。玉ねぎはスライスして水にさらし、水気を切ります。あさつきは小口切りにします。
• (3)オクラは塩ゆでし、包丁で細かくたたいてしょうゆを加えます。長いもは皮をむいてビニール袋に入れ、すりこ木等でたたき、塩を加えます。
• (4)(A)を合わせ、(2)のまぐろ、水気を切った玉ねぎ、あさつきと和えます。
• (5)丼に(1)のご飯を盛り、きりごまをふって青じそ、(3)のオクラと長いも、(4)をのせます。うずら卵を割り入れ、ちぎった韓国のりを散らします。