2021年5月6日のレシピ
はと麦としじみのスープ
- 所要時間:30～60分
- エネルギー:60kcal(1人分換算)
2人分
- はと麦(乾燥)
- 15g(ゆでて35g)
- しじみ(砂抜き済み)
- 150g
- 長いも
- 4cm(60g)
- 三つ葉
- 2本
- 水
- 300ml
- 酒
- 小さじ1
- 塩
- 小さじ1/4
- しょうゆ
- 小さじ1/2
- (1)はと麦はたっぷりの湯で30～40分ゆで、やわらかくなったらザルにあげて、水気を切ります。
- (2)しじみはサッと洗って、ザルにあげます。
- (3)長いもは1～1.5cm角に切り、やわらかくなるまでゆで、水気を切ります。三つ葉は、2cmの長さに切ります。
- (4)鍋にしじみと水を入れて火にかけ、煮立ってきたらアクをすくい、はと麦、長いもを加えます。酒、塩、しょうゆで調味し、三つ葉を加え、盛り付けます。
