2021年5月17日のレシピ

モロッコいんげんとじゃがいものカレー煮

4人分

モロッコいんげん

100g

新じゃがいも

400g(SSサイズ)

クミンシード

小さじ1

サラダ油

大さじ1

しょうが

1片

にんにく

1/2片

(A)

・水

200ml

・カレー粉

小さじ2

・塩

小さじ1/3

・黒こしょう

少々

・トマトケチャップ

小さじ1

• (1)モロッコいんげんは幅2cmに切り、新じゃがいもは皮付きのままよく洗います。
• (2)厚手の鍋にサラダ油とクミンシードを入れ、弱火でじっくり火を通します。モロッコいんげんと新じゃがいもを加えてサッと炒めたら、(A)を加えます。
• (3)すりおろしたしょうがとにんにくを加えたらふたをし、新じゃがいもがやわらかくなるまで煮ます(約15分)。
• (4)ふたを取って火を強め、汁気が少なくなったらできあがりです。