2021年4月4日のレシピ

牛肉の粗塩包み焼き

6人分

牛もも肉(ブロック)

200g

粗塩

250g

バルサミコ酢

適量

EVオリーブ油

適量

• (1)ダッチオーブンに約半量の粗塩を敷き、牛肉全体を包むように残りの粗塩をかぶせます。
• (2)ダッチオーブンのふたをし、両面焼きグリルで焼きます(ダッチオーブン 約10分＋余熱 約10分)。
• (3)周囲の粗塩を取り除き、表面をフライパンで焼きます。薄く切って器に盛り、煮詰めたバルサミコ酢とEVオリーブ油を添えます。