2021年1月1日のレシピ
変わりすまし雑煮
- 所要時間:10～20分
- エネルギー:118kcal(1人分換算)
4人分
- ベーコン
- 2枚
- ほうれん草
- 80g
- ごぼう
- 20g
- 小もち
- 4個
- だし汁
- 2カップ
- (調味料)
- ・酒
- 大さじ2/3
- ・塩
- 小さじ1/3
- ・薄口しょうゆ
- 小さじ1
- 揚げ油
- 適量
- 黒こしょう
- 少々
- (1)ベーコンは熱湯をかけて油抜きし、5mm幅に切ります。
- (2)ほうれん草は塩(分量外)を加えた熱湯でゆでて冷水に取って水気を切り、3cmの長さに切ります。
- (3)ごぼうはささがきにして酢水(分量外)にさらし、水気を切って揚げます。
- (4)小もちは温めたガス高速オーブンで焼きます(250℃前後 約2分)。
- (5)だし汁を温め、調味料を加えて味を調え、(1)を加えます。
- (6)お椀に(2)のほうれん草、(3)、(4)を入れ、(5)を注ぎ、吸い口に黒こしょうをふります。
