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2024年11月11日のレシピ

石狩汁

  • 所要時間:30~60分
  • エネルギー:189kcal(1人分換算)

石狩汁

材料

2人分

塩鮭
1切れ(80g)
キャベツ
80g
じゃがいも
80g
にんじん
60g
生しいたけ
2枚
長ねぎ
1/4本
だし汁(昆布)
2カップ
米みそ
大さじ2
大さじ1
みりん
小さじ1

調理の手順

  • (1)鮭の切り身をひと口サイズに切り、サッと湯に通してから水で軽く洗い、水気を切っておきます。
  • (2)キャベツはひと口サイズにざく切り、じゃがいも、にんじんは乱切り、生しいたけは飾り切り、長ねぎは厚めの斜め切りにします。
  • (3)鍋にだし汁を沸かし、にんじんとじゃがいもを加えて5分ほど中火で煮ます。
  • (4)鮭と残りの野菜を加えてさらに煮ます。全体に火が通ったら、みそと酒、みりんをよく混ぜてから鍋に加え、ひと煮立ちさせます。
  • (5)お好みで、バターやしょうゆ、一味唐辛子などを少々ふりかけ、盛り付けます。

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