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2024年11月16日のレシピ

たたきごぼうバルサミコドレッシング

  • 所要時間:10~20分
  • エネルギー:144kcal(1人分換算)

たたきごぼうバルサミコドレッシング

材料

4人分

ごぼう
2本
オリーブ油
大さじ2
にんにく(薄切り)
1/2片分
赤唐辛子
1/2本
少々
こしょう
少々
白ワイン
大さじ2
バルサミコ酢
大さじ3
砂糖
小さじ2
ごま(白)
大さじ1
スライスアーモンド
20g

調理の手順

  • (1)ごぼうはしっかり洗います。ビンのようなものでたたき、食べやすい長さに切ります。フライパンにごぼうを入れます。ひたひたの水を入れ、ふたをして5~6分やわらかくなるまで火を通します。水にさらし、しっかり水気を取ります。
  • (2)フライパンにオリーブ油を入れ、にんにくのスライス、赤唐辛子を弱火でじっくり炒めて、香りと辛味を引き出します。(1)のごぼうを入れて炒め、塩、こしょうをします。
  • (3)強火にし、白ワインをふります。アルコール分をとばしたら、バルサミコ酢を加えます。少し煮詰め、砂糖、ごまを加えます。
  • (4)器に盛り付け、スライスアーモンドをフライパンで香ばしく炒り、散らします。

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