2024年11月13日のレシピ

圧力鍋でさつまいもと豚肉の甘辛煮

4人分

さつまいも

400g

豚バラ肉(薄切り)

200g

(煮汁)

・三温糖

大さじ1

・酒

大さじ3

・みりん

大さじ3

・しょうゆ

大さじ3

・しょうが

20g

・だし汁

3/4カップ

青ねぎ

1本

• (1)さつまいもは皮付きのまま4cmくらいの乱切りにし、水にさらしてアクを抜きます。豚肉は半分の長さに切ります。煮汁用のしょうがは皮をむき、薄切りにします。
• (2)圧力鍋にしょうゆ以外の煮汁の材料を合わせます。(1)の豚肉をほぐして入れ、さつまいもも加えて全体を混ぜ合わせます。
• (3)ふたをして強火にかけ、蒸気が上がったら弱火にして3分加圧し、火を止めて自然に圧力が下がるまで10分自然放置しておきます。
• (4)ふたを取って煮汁用のしょうゆを入れます。やや強火でひと煮します。
• (5)器に盛り付け、青ねぎを1cmの長さに切って散らします。