2024年8月5日のレシピ

豆腐でなんちゃってうなぎの蒲焼き

2人分(4枚分)

木綿豆腐

200g

はんぺん

50g

片栗粉

大さじ1

塩

ひとつまみ

サラダ油

大さじ1

焼きのり(全型)

1枚(適量)

粉山椒

適宜

(合わせ調味料)

・しょうゆ

大さじ1

・みりん

大さじ1

・砂糖

小さじ1

• (1)木綿豆腐は1.5cmくらいの厚みに切り、電子レンジ(500W)で2分半ほど加熱し、水気をふき取り、粗熱が取れるまで置いておきます。
• (2)フードプロセッサーに(1)、はんぺん、片栗粉、塩を入れて混ぜ合わせます。
• ※すり鉢を使ってもOKです。
• (3)焼きのりを7×9cmくらいの大きさに切り、片面に片栗粉(分量外)を軽くふり、(2)を4等分にしてのせます。表面に片栗粉(分量外)をふって、フォークで筋を付けます。
• (4)フライパンにサラダ油を熱し、焼きのりを下にして(3)を焼き、焦げ目が付いたら裏返してさらに焼きます。合わせ調味料を加え、手早くからめて火を止めます。お好みで粉山椒をふります。