2024年7月24日のレシピ

うなぎの分かれ丼

4人分

ご飯

約800g

木の芽

20枚

うなぎの蒲焼き

2尾

(たれ)

・酒

大さじ1・1/2

・みりん

大さじ4

・しょうゆ

大さじ4

・砂糖

大さじ1・1/2

・だし汁

大さじ1

卵

4個

塩

少々

さやえんどう

30g

• (1)木の芽は葉をつんで刻み、ご飯と混ぜておきます。
• (2)うなぎは食べやすい大きさに切ります。
• (3)たれの材料を合わせてひと煮立ちさせ、(2)を並べ入れて、2～3分間煮て、照り煮にします。
• (4)卵は塩を加えて、薄焼き卵にし、細切りにして錦糸卵にします。
• (5)さやえんどうは色よくゆでて、千切りにします。
• (6)器に(1)を盛り、別の器に(3)～(5)を彩りよく盛ります。