2024年4月7日のレシピ

いちごのクラッシュゼリー

6人分

いちご

300g

砂糖

70g

水

200ml

粉ゼラチン

4g

水(ゼラチン用)

大さじ1

レモン果汁

小さじ1

ミントの葉

適宜

• (1)粉ゼラチンは分量の水(ゼラチン用)でふやかしておきます。
• (2)いちご(100g)は4つ割りに切ります。残り(200g)はザルでこして果汁のみにします(約100mlの果汁が取れます)。
• (3)鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら砂糖を加えて溶かします。(2)のいちご果汁、(1)のゼラチン、レモン果汁を加え、火を止めます。
• (4)ゼラチンが溶けたら(2)の4つ割りのいちごを入れ、氷水を入れたボウルに鍋を浸して冷やし、時々混ぜます。ある程度とろみが付けば、冷蔵庫でしっかりと冷やしかためます。
• (5)フォークで混ぜてゼリーを砕き、器に盛り付け、あればミントの葉を飾ります。