-
所要時間:30~60分
-
エネルギー:650kcal(1人分換算)
4人分
- 鶏もも肉
- 400g
- ちくわ
- 2本
- 油揚げ
- 2枚
- 大根
- 1/4本
- にんじん
- 1/2本
- まいたけ
- 1パック
- キャベツ
- 1/6個
- もやし
- 1袋
- 玉ねぎ
- 1個
- 青ねぎ
- 4本
- うどん
- 2~3玉
- (スープ)
- ・だし汁
- 8カップ
- ・チキンコンソメの素(固形)
- 1個
- ・みりん
- 1/4カップ
- ・酒
- 大さじ2
- ・薄口しょうゆ
- 大さじ3
- ・しょうゆ
- 大さじ2
- (水溶きカレー片栗粉)
- ・片栗粉
- 大さじ4
- ・カレー粉
- 大さじ3
- ・ごま油
- 大さじ1/2
- ・水
- 100ml
- 七味唐辛子
- 適宜
- (1)鶏肉はやや大きめのひと口大に切ります。ちくわは斜め厚切りに、油揚げは熱湯をかけて油抜きし、水気を取ってから食べやすい大きさに切ります。
- (2)大根、にんじんはやや大きめの短冊切りにします。まいたけは小房にほぐしておきます。キャベツは大きめのひと口大、玉ねぎは厚めの薄切りにします。青ねぎは斜め薄切りにします。
- (3)うどんは熱湯に入れてサッとほぐし、ザルに取っておきます。水溶きカレー片栗粉は混ぜ合わせておきます。
- (4)土鍋にスープのだし汁とチキンコンソメの素を入れます。煮立ったら残りの調味料で味付けします。鶏肉を入れてサッと煮ます。煮立ったらアクを取り除き、水溶きカレー片栗粉を少しずつ加えていきます。
- (5)油揚げ、大根、にんじんから煮ます。火が通れば、青ねぎ以外の他の材料(もやしなど)を加えて煮ていきます。最後にうどんを入れます。全体に火が通ったらできあがりです。青ねぎをまんべんなく散らします。
- (6)お好みで七味唐辛子をふっていただきます。