2024年3月20日のレシピ

コロコロぼたもち

10個分

もち米

2合

水

360ml

塩

適量

(小倉あん)

・小豆

150g

・砂糖

150g

・塩

少々

・水

約800ml

• (1)小倉あんを作ります。小豆は水で洗います。鍋に入れ、たっぷりの水を加え、火にかけます。
• (2)沸騰したらゆで汁を一度全部捨て、また水を加えて火にかけます。途中でゆで汁が少なくなったら水を足してやわらかくなるまでゆでます。
• (3)やわらかくなれば砂糖を加えてかき混ぜながら練り上げ、仕上げに塩をひとつまみ加えて混ぜます。
• (4)バットに移して冷まし、10等分にしておきます。
• (5)もち米は洗ってザルにあげます。ガス炊飯器のかまにもち米を入れ、水を入れてから約20分置いて炊きます。
• (6)炊き上がればすり鉢に移し、熱いうちに塩水でぬらしたすりこ木で半分くらい潰します。
• (7)手に水をつけ、(6)を10個に丸めます。
• (8)かたく絞ったぬれふきんに(4)をひとつのせて広げ、(7)を1個その上にのせて包みます。残りも同様に包みます。