2024年2月18日のレシピ

牛肉と糸こんにゃくのすき焼き風(すき焼き煮)

4人分

牛肉(薄切り)

200g

糸こんにゃく

200g

焼き豆腐

1丁

青ねぎ

3本

きりごま(白)

小さじ1

(A)

・みりん

大さじ6

・しょうゆ

大さじ6

・酒

大さじ4

・だし汁

大さじ4

・砂糖

大さじ4

• (1)牛肉は4～5cmの長さに切り、糸こんにゃくはサッとゆでて食べやすい長さに切ります。焼き豆腐は2～3cmのやっこに、青ねぎは4～5cmの長さに切ります。
• (2)鍋を熱して牛脂(少々・分量外)を加え、糸こんにゃくを炒ってから牛肉を加えて炒め、色が変われば焼き豆腐を加えて、(A)も加え、中火で煮ます。
• (3)(2)の煮上がり直前に青ねぎを加えて、煮汁をからめながら、すきやき風に煮上げます。
• (4)器に盛り付け、きりごまを散らします。
• ★お好みにより、溶き卵を添えていただいてもよいでしょう。