2024年1月1日のレシピ
清まし仕立ての焼鯛雑煮
-
所要時間:20~30分
-
エネルギー:154kcal(1人分換算)
4人分
- 鯛
- 4切れ(160g)
- 塩
- 少々
- 酒
- 少々
- えびもち
- 4個
- 京にんじん
- 4cm
- 水菜
- 60g
- ゆず皮
- 1/3個分
- (A)
- ・だし汁
- 3カップ
- ・塩
- 少々
- ・酒
- 大さじ2/3
- ・薄口しょうゆ
- 小さじ2
- (1)鯛は塩、酒をふり、しばらく置きます。水気をふいて水なし両面焼きグリルで焼きます(上下強火 約5分)。
- (2)えびもちを水なし両面焼きグリルで焼きます(上下強火 約2分)。または、オーブン皿に並べ、温めたガス高速オーブンで焼きます(250℃ 約3分)。
- (3)京にんじんは短冊に切り、ゆでます。水菜はサッと塩ゆでにし、5cmの長さに切ります。
- (4)ゆず皮は松葉に切ります。
- (5)椀に(1)~(4)を盛り付け、温めて味を調えた(A)を注ぎます。