2022年12月26日のレシピ
きのこづくしの中華おこわ
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所要時間:60分以上
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エネルギー:373kcal(1人分換算)
4人分
- もち米
- 1合
- 米
- 1合
- 焼き豚
- 100g
- 長ねぎ
- 1/4本
- 干ししいたけ
- 2枚
- エリンギ
- 2本
- えのきたけ
- 1/2パック
- しめじ
- 1/2パック
- 干しえび
- 大さじ1
- (A)
- ・水+干ししいたけの戻し汁
- 350ml
- ・砂糖
- 大さじ2
- ・塩
- 小さじ1/4
- ・しょうゆ
- 大さじ1
- ・ごま油
- 大さじ1
- ・五香粉(なくても可)
- 少々
- (1)もち米と米は洗ってザルにあげ、30分置きます。
- (2)焼き豚は1cm角に、長ねぎは粗みじん切りにします。
- (3)干ししいたけはぬるま湯で戻し、石突きを切り落として1cm角に切ります。戻し汁はこしておきます。
- (4)エリンギは手で縦にさきます。えのきたけとしめじは石突きを落とし、小房に分け、適当な長さに切ります。
- (5)土鍋に(1)と(A)を入れて混ぜ、平らにして(2)、(3)、(4)と干しえびをのせたらふたをして強火にかけます。沸騰したらとろ火にし、5分ほど炊きます。火を止めてふたをしたままじっくり蒸らします。
- ※保温性の高い土鍋を使うと、蒸し器が無くても手軽に野菜たっぷりのヘルシーな蒸し料理を作ることができます。